Ứng dụng dành cho đối tác 
19001717 Với lối sống ít vận động, ăn uống kém lành mạnh thì tỷ lệ người mắc đái tháo đường đang ngày càng gia tăng nhanh chóng. Do đó nhiều người đang tìm hiểu về vấn đề bị tiểu đường nên ăn gì? Trong bài viết này, hãy cùng Diag tìm hiểu tiểu đường ăn gì tốt cho sức khỏe nhé.
Các thực phẩm người bị tiểu đường nên ăn
1. Trứng
Đây là nguồn thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú và tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Trứng cung cấp đủ protein để duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Ngoài ra, trứng chứa nhiều vi chất như vitamin D, B12, selen, giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Để đạt được lợi ích tối đa, người bệnh tiểu đường nên ăn trứng theo cách chế biến đơn giản và ít dầu mỡ.
- Trứng luộc hoặc trứng hấp là lựa chọn lý tưởng, giúp duy trì lượng protein mà không làm tăng lượng calo dư thừa.
- Nếu ăn trứng chiên thì nên sử dụng dầu thực vật và chiên ở lửa nhỏ để hạn chế sự hình thành các chất béo bão hòa.
- Nên ăn trứng kết hợp với rau xanh để tăng thêm vitamin và chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không?
2. Rau lá xanh
Rau xanh giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, và các hợp chất chống oxy hóa. Các chất này có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các biến chứng tiểu đường cũng như hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong đó, chất xơ đặc biệt hữu ích trong việc làm chậm quá trình hấp thụ glucose. Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng đột ngột của đường huyết sau bữa ăn rất hiệu quả.
Các loại rau xanh tốt cho người bị tiểu đường bao gồm cải bó xôi, bông cải xanh, cải kale, và rau mồng tơi. Những loại rau này đều có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, vitamin A, C, K và khoáng chất như canxi, kali. Chúng không chỉ hỗ trợ kiểm soát đường huyết và còn góp phần bảo vệ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là những người lớn tuổi.
Người bị tiểu đường nên rau xanh tươi, ít qua chế biến, và ưu tiên ăn sống hoặc hấp thay vì chiên xào. Việc chế biến ít dầu mỡ giúp bảo tồn chất dinh dưỡng và không làm tăng lượng calo. Một bữa ăn lý tưởng bao gồm một món rau xanh như salad, thêm rau vào các món canh, súp, hoặc trộn với các món chính.
3. Trái cây tươi mọng nước
Dưa hấu, cam, quýt, bưởi, dâu tây là những loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp đến trung bình và chứa nhiều nước. Chúng có thể cung cấp lượng nước đủ nhiều cho cơ thể mà không làm tăng đường huyết quá nhanh. Bên cạnh đó, các loại hoa quả này còn mang đến nhiều lợi ích như:
- Nhiều vitamin C, kali, chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi viêm nhiễm, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch.
- Giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, và duy trì cảm giác no lâu.
Người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây tươi mọng nước trong khẩu phần ăn hàng ngày, nhưng cần chú ý ăn một lượng vừa phải. Bởi dù trái cây là thực phẩm lành mạnh nhưng chúng vẫn chứa đường tự nhiên.
Ăn trái cây tươi nguyên miếng thay vì uống nước ép trái cây là cách dùng tốt nhất. Điều này khiến trái cây giữ được lượng chất xơ vốn có mà vẫn đảm bảo không làm tăng đường huyết. Người bệnh cũng có thể thêm trái cây như một bữa ăn nhẹ nhằm cải thiện sức khỏe tốt hơn.
Xem thêm: Tiểu đường ăn bắp được không?
4. Các loại hạt
Người bị tiểu đường nên ăn hạt nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định. Hạt chứa nhiều chất béo lành mạnh, đặc biệt là axit béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nhiều loại hạt còn giàu protein tốt, chất xơ và các vi chất quan trọng như vitamin E, magie, kẽm rất cần thiết cho người bệnh.
Óc chó, hạt chia, hạt lanh, hạnh nhân, và hạt điều là những loại hạt đặc biệt bổ dưỡng dành cho người bệnh tiểu đường. Chúng có chỉ số đường huyết rất thấp và giàu chất xơ, giúp giảm sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn. Ngoài ra, hạt chia và hạt lanh còn chứa omega-3 có tác dụng chống viêm và bảo vệ tim mạch.
Cách ăn hạt hiệu quả nhất là ăn ở dạng tự nhiên chưa qua chế biến hoặc tẩm gia vị. Có thể ăn trực tiếp hoặc thêm vào các món salad, sinh tố, hoặc ăn kèm với các món cháo và sữa chua. Tuy nhiên, chỉ nên ăn một lượng vừa phải mỗi ngày để tránh bổ sung dư thừa chất béo và calo từ hạt.
5. Dầu ô-liu nguyên chất
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho người bị tiểu đường nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Dầu ô-liu chứa các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin E, có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của dầu ô-liu nguyên chất còn chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn. Đây là một chất rất tốt, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu và làm tăng cholesterol tốt (HDL). Điều này đặc biệt hữu ích trong việc kiểm soát bệnh và giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch do bệnh tiểu đường.
Dầu ô-liu nên được chế biến nguyên chất và không nên sử dụng để chiên xào ở nhiệt độ quá cao. Bởi điều này có thể làm mất đi các dưỡng chất quan trọng và giảm hiệu quả của dầu. Cách ăn lý tưởng nhất là trộn salad, làm gia vị cho các món súp và món ăn nhẹ như rau trộn.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường kiêng ăn gì?
6. Cá béo
Cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, và cá ngừ là những nguồn thực phẩm giàu omega-3 tuyệt vời cho người bị tiểu đường.
- Cung cấp omega-3 giúp giảm viêm, cải thiện độ nhạy insulin, và giảm nguy cơ mắc biến chứng tim mạch do tiểu đường.
- Chứa nhiều selen, i-ốt, vitamin D và B12, hỗ trợ nhiều trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể và duy trì chức năng miễn dịch.
Thực đơn ăn của người bệnh tiểu đường có ít nhất 2 – 3 bữa có các loại cá béo. Cách chế biến tốt nhất là nướng, hấp, hoặc chế biến món cá hầm thay vì chiên. Điều này giúp giữ lại nhiều dưỡng chất mà không làm tăng lượng calo dư thừa.
Người bệnh cũng nên tránh ăn cá béo chế biến sẵn hoặc đóng hộp vì chúng có thể chứa thêm chất bảo quản và muối. Các chất này không được khuyến khích trong chế độ ăn hàng ngày nếu mắc bệnh tiểu đường.
Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được tôm không?
7. Quế
Quế chứa một số hợp chất có lợi như cinnamaldehyde và polyphenol, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Chúng có thể làm giảm mức đường huyết và ngăn ngừa sự tăng đột ngột của glucose sau bữa ăn. Ngoài ra, thực phẩm này có khả năng tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện trao đổi chất và giảm mức cholesterol xấu trong máu.
Quế thường được dùng để rắc lên sữa chua, sinh tố, hoặc dùng như gia vị cho các món cháo, trà thảo mộc hoặc cà phê. Loại thực phẩm này có thể thêm vào nhiều món ăn khác nhau để tạo hương vị mà không làm tăng đường huyết. Các chuyên gia y tế khuyến cáo người bị tiểu đường chỉ nên ăn một lượng quế khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê mỗi ngày là đủ.
Xét nghiệm tiểu đường chỉ 159k
- Kiểm tra các chỉ số đường huyết và chuẩn đoán tiểu đường.
- Nhanh chóng, không chờ đợi với hệ thống 40 chi nhánh Diag.
- Lấy mẫu ngoài giờ hành chính.
- Có ngay kết quả trong vòng 24h qua Zalo.
Diag sẽ liên hệ lại trong vòng 5 phút
8. Sữa chua ít đường
Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người bị tiểu đường nhờ vào những lợi ích dinh dưỡng và khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
- Cung cấp protein, canxi, và vitamin D có tác dụng tốt đối với sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch.
- Giàu lợi khuẩn probiotic giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và khả năng hấp thu glucose, từ đó hỗ trợ việc kiểm soát mức đường huyết.
- Lượng calo thấp giúp người bệnh tiểu đường duy trì cân nặng và hạn chế tăng đường huyết do tiêu thụ đường quá mức.
Một khẩu phần sữa chua ít đường (khoảng 150 – 200g) có thể dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc là phần bổ sung trong bữa sáng. Có thể trộn sữa chua với các loại hạt, quả mọng, hoặc rau xanh để tăng thêm chất xơ và vitamin.
Người già bị tiểu đường nên ăn gì?
Người lớn tuổi nên ăn rau xanh, trái cây ít đường, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, cá béo, và hạt. Những thực phẩm này chứa nhiều protein, chất xơ, và chất béo lành mạnh. Họ cần hạn chế thực phẩm chứa nhiều đường, tinh bột tinh chế và các món chiên rán. Các bữa ăn nên được chia nhỏ, ăn đều đặn trong ngày để giúp kiểm soát đường huyết ổn định và duy trì sức khỏe tim mạch.
Xem thêm: Tiền tiểu đường nên ăn gì?
Chớm tiểu đường nên ăn gì?
Đối tượng này nên ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như rau xanh, trái cây ít đường, và các loại đậu. Họ cũng nên ăn các nguồn protein nạc như thịt gà, cá, trứng, và các loại hạt để duy trì cảm giác no lâu. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và các món nhiều đường hoặc tinh bột tinh chế. Bên cạnh đó, cần tập luyện thể thao để kiểm soát đường huyết hiệu quả và ngăn ngừa tiểu đường phát triển.
Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được thịt bò không?
Người tiểu đường nên ăn gì khi đói?
Người bệnh nên chọn các thực phẩm giàu chất xơ và protein như các loại quả mọng ít đường hoặc một ít sữa chua không đường. Những thực phẩm này giúp giảm cảm giác đói mà không làm tăng đường huyết quá nhanh. Ngoài ra, có thể ăn một vài lát rau củ hoặc một miếng trái cây tươi để bổ sung vitamin và khoáng chất.
Xem thêm: Đồ ăn cho người tiểu đường
Lời kết
Tóm lại, bài viết đã chia sẻ đầy đủ thông tin về vấn đề ‘bệnh tiểu đường nên ăn gì‘. Việc lựa chọn các thực phẩm này giúp người bệnh dễ dàng kiểm soát mức đường huyết mà vẫn đảm bảo sức khỏe ổn định.
