Bắp (ngô) là một trong những loại thực phẩm quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vậy tiểu đường ăn bắp được không? Diag sẽ giúp bạn giải đáp vấn đề này nội dung bài viết.

Bệnh tiểu đường ăn bắp được không?

Nhiều người thắc mắc “Bệnh tiểu đường có ăn được ngô không?”, câu trả lời là . Người bệnh tiểu đường có thể đưa ngô vào chế độ ăn uống của mình nhưng cần cân đối khẩu phần để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.

Vậy bắp có tốt cho người tiểu đường không? . Bắp là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người bệnh đái tháo đường. Theo ước tính trong 1/2 cốc ngô (khoảng 100g) chứa khoảng 19,02g lượng cacbohydrat, 86 kcal, 2g chất xơ, 5g protein, 1,18g chất béo, 3,2g chất đạm, 115µg chất chống oxy hóa Cryptoxanthin, 42µg Folate và nhiều vitamin, khoáng chất khác như vitamin A, B, C, kali, magie, sắt, kẽm,…

Các thành phần trong ngô giúp cơ thể người bệnh chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, giúp não và hệ thần kinh khỏe mạnh, kiểm soát đường huyết, góp phần bảo vệ sức khỏe tổng thể. Đồng thời, bắp giúp giảm nguy cơ tăng cân, béo phì và các biến chứng của đái tháo đường.

Bắp có chỉ số đường huyết (Glycemic Index – GI) từ thấp đến trung bình tùy vào giống và phương pháp chế biến. Chẳng hạn, ngô luộc có chỉ số GI ở mức 52, rất phù hợp cho người bệnh. Một nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Mỹ còn chỉ ra rằng nhiều người kháng insulin sau khi ăn ngô đã có cải thiện đáng kể về hoạt động của hệ tiêu hóa và phản ứng đường huyết.

Xem thêm: Tiểu đường nên ăn gì?

Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu bắp mỗi bữa?

Theo nhiều tổ chức y tế khuyến cáo, người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ khoảng 1/2 cốc ngô mỗi ngày. Tuy nhiên, mỗi người bệnh sẽ có đặc điểm sinh học, nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng bệnh lý khác nhau, bạn nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về lượng bắp có thể tiêu thụ.

tiểu đường ăn bắp được không
Các tổ chức y tế khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên ăn khoảng 1/2 cốc bắp mỗi bữa

Người bệnh cũng nên thường xuyên kiểm tra đường huyết sau khi ăn ngô. Việc kiểm tra giúp người bệnh theo dõi phản ứng của cơ thể đối với bắp từ đó có thể điều chỉnh khẩu phần ăn cho phù hợp hơn.

Ngoài việc kiểm tra tại nhà, bạn nên xét nghiệm đường huyết tại các cơ sở y khoa uy tín. Kết quả xét nghiệm sẽ cung cấp tổng quan về tính trạng bệnh và được bác sĩ tư vấn các giải pháp quản lý bệnh phù hợp, hạn chế các biến chứng. Hiện nay, trung tâm y khoa Diag là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp dịch vụ xét nghiệm đái tháo đường chất lượng, tiện lợi và nhanh chóng. Bạn có thể đến bất kỳ chi nhánh nào của Diag để được tư vấn và lấy mẫu xét nghiệm. Đội ngũ điều dưỡng tư vấn tận tình, bác sĩ chuyên môn cao sẽ khiến bạn hài lòng khi lựa chọn dịch vụ tại Diag.

Xét nghiệm tiểu đường chỉ 159k

  • Kiểm tra các chỉ số đường huyết và chuẩn đoán tiểu đường.
  • Nhanh chóng, không chờ đợi với hệ thống 40 chi nhánh Diag.
  • Lấy mẫu ngoài giờ hành chính.
  • Có ngay kết quả trong vòng 24h qua Zalo.

GỌI LẠI CHO TÔI

Diag sẽ liên hệ lại trong vòng 5 phút

Xem thêm: Tiền tiểu đường nên ăn gì?

Người bệnh tiểu đường nên ăn loại bắp nào?

Ngô có nhiều loại và việc lựa chọn loại nào tốt cho người bệnh đái tháo đường cũng là vấn đề đáng quan tâm. Dựa vào thành phần dinh dưỡng, tư vấn của bác sĩ và sở thích của bản thân, bạn có thể chọn loại bắp phù hợp. Điều quan trọng là kiểm soát khẩu phần để tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Tiểu đường ăn bắp Mỹ được không?

ĐƯỢC. Theo cơ sở dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, 100g bắp Mỹ (bắp ngọt) có chứa 86 kcal, 19,02g lượng carbohydrate, 1,18g chất béo, 3,2g chất đạm và nhiều dưỡng chất khác như vitamin A, B1, B9, C, sắt, magie, kali,…tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh đái thảo đường. Tuy nhiên, loại ngô này có chỉ số gI tương đối cao (60 – 85), có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau khi ăn. Do đó, bạn cần cân nhắc trước khi sử dụng.

tiểu đường ăn bắp được không
Người bệnh đái tháo đường có thể ăn bắp Mỹ nhưng cần kiểm tra đường huyết sau khi ăn

Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được tôm không?

Tiểu đường có ăn được ngô nếp không?

CÓ THỂ. Người bệnh tiểu đường có thể ăn ngô nếp (ngô dẻo) nhưng cần phải kiểm soát lượng tiêu thụ. Trong bắp dẻo chứa hàm lượng carbohydrate tương đối cao (cao hơn ngô Mỹ) và chỉ số đường huyết ở mức trung bình. Việc tiêu thụ quá nhiều bắp nếp có thể dẫn đến đường huyết tăng nhanh, ảnh hưởng sức khỏe người bệnh. Khi ăn ngô nếp, tốt hơn bạn nên kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ và protein như rau xanh, thịt nạc hoặc cá để làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp kiểm soát mức đường huyết và ngăn ngừa biến chứng tốt hơn.

Xem thêm: Bệnh tiểu đường có ăn được trứng gà không?

Cách chế biến bắp cho người bệnh đái tháo đường

Người bị tiểu đường ăn bắp được không còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến. Một số phương pháp có thể làm thay đổi chỉ số GI của ngô, cụ thể:

  • Bắp luộc: 52
  • Ngô đóng hộp: 55 – 64
  • Bắp đông lạnh: 55 – 62
  • Bột ngô: 48 – 69

Theo đó, bên cạnh việc cân đối khẩu phần, cách chế biến bắp cũng là vấn đề cần được quan tâm. Nhiều người bệnh thắc mắc “Tiểu đường ăn ngô luộc được không?”, câu trả lời là . Ngô luộc hay ngô hấp là những phương pháp chế biến giữ nguyên lượng chất xơ và các dưỡng chất cần thiết, không thêm bất kỳ loại chất béo hoặc đường nào. Thực phẩm có thể hỗ trợ làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột cũng như các tác động tiêu cực khác đối với sức khỏe.

Nếu bạn không quá hào hứng với các món luộc hoặc hấp có thể chế biến kết hợp bắp với các thực phẩm giàu chất xơ và protein. Bạn có thêm ngô vào các món salad hoặc ăn kèm với hạt chia, hạt lanh, phô mai ít béo cho người tiểu đường. Bạn cũng có thể thử bắp rang không dầu để tránh dung nạp các chất béo không lành mạnh.

Vậy tiểu đường ăn xôi bắp được không? CÓ THỂ. Xôi bắp chủ yếu được làm từ ngô nếp, chứa carbohydrate và đường tự nhiên, do đó người bệnh nên ăn với khẩu phần nhỏ, khoảng 1/2 đến 1 chén xôi và theo dõi mức đường huyết sau khi ăn để điều chỉnh khẩu phần nếu cần. Bạn cũng nên kết hợp xôi bắp với các thực phẩm như đậu xanh, hạt chia hoặc thịt nạc sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và cải thiện cảm giác no lâu hơn.

Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được thịt bò không?

Lời kết

Tiểu đường ăn bắp được không là vấn đề được nhiều người quan tâm. Thực tế, người bệnh tiểu đường có thể ăn nhưng cần kiểm soát khẩu phần hợp lý, chế biến đúng cách và theo dõi đường huyết. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn uống phù hợp và an toàn cho tình trạng sức khỏe của mình.

 

Xem thêm: Đồ ăn cho người tiểu đường