Sữa hạt tiểu đường: Lợi ích và 6 cách làm sữa hạt cho người tiểu đường

Sữa hạt cho người tiểu đường là lựa chọn dinh dưỡng đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Các loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ ổn định đường huyết. Cùng tìm hiểu công dụng và các công thức sữa hạt tiểu đường vừa ngon lại dễ thực hiện qua bài viết bên dưới của Diag.

Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt

Tiểu đường hay đái tháo đường là tình trạng rối loạn chuyển hóa mãn tính, xảy ra khi cơ thể không sản xuất đủ insulin hoặc không thể sử dụng insulin hiệu quả. Insulin là hormone đảm nhận vai trò điều hòa lượng đường trong máu. Khi thiếu hoặc insulin hoạt động kém, đường sẽ tích tụ trong máu, dẫn đến tăng chỉ số đường huyết.

Lựa chọn thực phẩm phù hợp, ít đường là điều cần thiết đối với bệnh nhân tiểu đường. Lúc này, ngoài các loại rau củ quả, thực phẩm, thì việc có nên sử dụng sữa hạt cho người tiểu đường hay không cũng là vấn đề nhận được sự quan tâm.

Sữa hạt là một trong những thực phẩm giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người mắc bệnh tiểu đường. Các thành phần dinh dưỡng trong sữa hạt là nguồn cung cấp năng lượng lành mạnh, đồng thời hỗ trợ cải thiện và duy trì các chức năng cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng thường có trong sữa hạt cho người tiểu đường gồm:

• Chất xơ: Sữa hạt có hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ tiêu hóa, và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Đây là chất có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giảm nguy cơ tăng đường huyết sau bữa ăn.
• Chất béo tốt: Các loại hạt như hạt hạnh nhân, óc chó, và hạt chia giàu chất béo tốt như omega-3, omega-6, cùng các chất béo không bão hòa khác. Đây là nhóm chất béo có khả năng giảm cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất: Trong sữa hạt giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, E, magie, canxi, sắt, và arginine. Trong đó, vitamin E là chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, cải thiện sức khỏe làn da, và tăng cường hệ miễn dịch.
• Protein thực vật: Sữa hạt giàu lượng protein thực vật. Đây là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, đồng thời hỗ trợ xây dựng tế bào cơ bắp, là sự thay thế lành mạnh cho protein động vật.
• Chỉ số đường huyết thấp: Không gây tăng đường sau khi sử dụng. Đây là điều cần thiết để hỗ trợ kiểm soát đường huyết, duy trì chỉ số ổn định ở bệnh nhân tiểu đường.
• Chất chống oxy hóa: Trong sữa hạt giàu Polyphenol, Flavonoid. Đây là các chất có khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa, giảm nguy cơ viêm nhiễm, và phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Xem thêm: Tiểu đường uống gì?

Người bị tiểu đường có nên uống sữa hạt không?

Người bị tiểu đường nên uống sữa hạt. Đây là loại sữa giàu chất dinh dưỡng có lợi, hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết trong máu, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, mọi người có thể kết hợp sử dụng sữa hạt để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Xem thêm: Tiểu đường có uống được cà phê hòa tan không?

Công dụng của sữa hạt cho người tiểu đường

Với hàm lượng chất dinh dưỡng tốt như chất xơ, protein thực vật, vitamin, và chất béo không bão hòa, sữa hạt được xem là lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Những công dụng chính của loại sữa này đối với người bệnh tiểu đường có thể kể đến như:

Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Các loại hạt thường có chỉ số đường huyết thấp. Điều này hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định sau mỗi bữa ăn ở bệnh nhân tiểu đường.

Bên cạnh đó, nhờ lượng chất xơ có trong hạt, quá trình hấp thụ đường vào máu từ sữa hạt sẽ diễn ra chậm hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết đột ngột, một trong những vấn đề sức khỏe nguy hiểm đối với người mắc bệnh tiểu đường.

Các chất xơ trong sữa hạt còn hỗ trợ kéo dài cảm giác no lâu, ngăn ngừa cơn đói. Điều này hỗ trợ giảm tiêu thụ lượng thực phẩm không cần thiết, kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Xem thêm: Sữa tiểu đường

Hỗ trợ sản xuất insulin

Trong các loại hạt, đặc biệt là hạt chia và óc chó giàu hàm lượng axit béo omega-3. Đây là chất có khả năng hỗ trợ chức năng tuyến tụy, tăng cường sản xuất insulin.

Insulin là hormone đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Hàm lượng axit béo omega-3 từ sữa hạt sẽ nỗ trợ cải thiện độ nhạy của cơ thể đối với insulin, giảm tình trạng kháng insulin, đặc biệt ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Xơ vữa động mạch, đau tim, và đột quỵ là những biến chứng tim mạch tiềm ẩn ở bệnh nhân tiểu đường. Trong các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt lanh, hay quả óc chó giàu chất béo không bão hòa. Đây là chất hỗ trợ giảm mức cholesterol LDL xấu trong máu, đồng thời tăng cường mức cholesterol HLD tốt.

Những chất béo này có khả năng cải thiện lưu thông máu, bảo vệ tim mạch, và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch. Đây là lợi ích quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường, ngăn ngừa nguy cơ biến chứng tim mạch gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Giàu chất chống oxy hóa

Sữa hạt là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin E. Đây là chất có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, bao gồm tổn thương về thần kinh, võng mạc, và mạch máu.

Quản lý cân nặng

Duy trì cân nặng ổn định là điều cần thiết đối với bệnh nhân tiểu đường. Điều này hỗ trợ duy trì sức khỏe, kiểm soát đường huyết, và ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường. Ngoài ra, quản lý cân nặng ổn định còn hỗ trợ giảm áp lực lên hệ tim mạch, hạn chế rủi ro mắc các bệnh lý như huyết áp cao, mỡ máu cao.

Sữa hạt là lựa chọn phù hợp cho những người cần duy trì mức cân nặng ổn định. Trong sữa hạt giàu chất xơ và protein thực vật, đồng thời ít calo, tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn.

Cung cấp omega-3

Óc chó, hạt chia, và hạt lanh là nguồn cung cấp omega-3 lành mạnh cho cơ thể. Đây là chất hỗ trợ giảm viêm, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và thị lực. Ở bệnh nhân tiểu đường, omega-3 đóng vai trò cải thiện độ nhạy insulin để kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tình trạng kháng insulin.

Hỗ trợ tiêu hóa

Trong sữa hạt giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. Đây là các chất hỗ trợ duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đồng thời giảm hấp thụ cholesterol xấu.

Cải thiện thị lực

Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ cao mắc các bệnh về mắt, nhất là bệnh võng mạc tiểu đường. Trong khi đó, sữa hạt giàu vitamin E cùng các chất chống oxy hóa khác. Đây là những chất có khả năng bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương do đường huyết cao gây ra, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến các biến chứng về thị lực.

Xem thêm: Tiểu đường có uống được mật ong không?

Sữa hạt dành cho người tiểu đường loại nào tốt?

Bệnh nhân tiểu đường nên chọn các loại sữa hạt có hàm lượng đường thấp hoặc không đường. Dưới đây là một số loại sữa hạt tốt cho người bị tiểu đường:

• Sữa hạt óc chó: Giàu omega-3, giúp giảm cholesterol, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Sữa hạnh nhân: Chứa nhiều vitamin E (chất chống oxy hóa) và có lượng carbohydrate thấp.
• Sữa đậu nành: Giàu protein thực vật và ít chất béo, giúp kiểm soát cân nặng.
• Sữa yến mạch: Chứa chất xơ hòa tan giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ổn định đường huyết.
• Sữa hạt lanh: Cung cấp axit béo omega-3, giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch.
• Sữa hạt chia: Giàu chất xơ, omega-3 và các khoáng chất, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Xem thêm: Người tiểu đường nên uống nước lá gì?

6 công thức sữa hạt cho người tiểu đường

Sữa hạt óc chó

Nguyên liệu:

• 50g hạt óc chó.
• Đường cho bệnh nhân tiểu đường.
• Vani.

Cách làm:

• Ngâm hạt óc chó trong nước từ 5 đến 6 tiếng. Sau đó rửa sạch, để ráo.
• Xay nhuyễn hạt óc chó cùng 1000 – 1200 ml nước.
• Đun hỗn hợp đã xay trên lửa vừa từ 5 – 10 phút.
• Thêm lượng đường và vani vừa đủ. Khuấy nhẹ đến khi đường tan hết.
• Tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Sữa đậu nành

Nguyên liệu:

• 50g đậu nành.
• Đường cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm:

• Ngâm đậu nành trong nước từ 5 đến 6 tiếng. Sau đó rửa sạch, để ráo.
• Xay nhuyễn đậu nành cùng 1000 – 1200 ml nước.
• Lót một lớp vải mỏng trên nồi để lọc hỗn hợp vừa xay.
• Đun sôi với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
• Thêm lượng đường vừa đủ. Khuấy nhẹ đến khi đường tan hết.
• Tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Sữa hạnh nhân

Nguyên liệu:

• 100g hạnh nhân tươi.
• Đường cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm:

• Ngâm hạnh nhân trong nước khoảng 4 tiếng. Bóc lớp vỏ ngoài. Rửa sạch, để ráo nước.
• Rang hạnh nhân trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi dậy mùi thơm.
• Xay nhuyễn hạnh nhân cùng 1000 – 1200 ml nước.
• Đun hỗn hợp vừa xay trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
• Thêm lượng đường vừa đủ. Khuấy nhẹ đến khi đường tan hết.
• Tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Sữa yến mạch

Nguyên liệu:

• 100g yến mạch.
• Đường cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 4 tiếng. Rửa sạch, để ráo.
• Xay nhuyễn yến mạch cùng 800 ml nước.
• Lót một lớp vải mỏng lên nồi để lọc hỗn hợp vừa xay.
• Đun hỗn hợp vừa lọc trên lửa vừa trong vòng 15 phút.
• Thêm lượng đường vừa đủ. Khuấy nhẹ để đường tan hết.
• Tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Xem thêm: Tiểu đường có uống được nước yến không?

Sữa hạt lanh

Nguyên liệu:

• 200g bột hạt lanh.
• Đường cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm:

• Xay bột hạt lanh cùng 1000 – 1200 ml nước.
• Lót một lớp vải mỏng lên nồi để lọc hỗn hợp vừa xay.
• Đun hỗn hợp vừa lọc trên lửa vừa trong vòng 15 phút.
• Thêm lượng đường vừa đủ. Khuấy nhẹ để đường tan hết.
• Tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Sữa hạt chia

Nguyên liệu:

• 6 muỗng yến mạch.
• 2 muỗng hạt chia.
• Đường cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách làm:

• Ngâm yến mạch trong nước khoảng 4 tiếng. Sau đó rửa sạch, để ráo.
• Xay nhuyễn yến mạch cùng 800 ml nước.
• Lót một lớp vải mỏng lên nồi để lọc hỗn hợp vừa xay.
• Đun hỗn hợp vừa lọc trên lửa vừa trong vòng 15 phút.
• Thêm hạt chia và lượng đường vừa đủ. Khuấy nhẹ để đường tan hết.
• Tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.

Xem thêm: Tiểu đường có uống được nước mía không?

Lưu ý khi sử dụng sữa hạt cho người tiểu đường

Sữa hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người tiểu đường. Để đảm bảo hiệu quả tốt nhất trong việc kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe tổng thể, mọi người cần lưu ý:

• Chọn sữa hạt không đường hoặc ít đường: Tránh các sản phẩm có đường hoặc chất tạo ngọt, vì chúng có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng.
• Kiểm soát khẩu phần: Uống 1-2 ly (250-500ml) mỗi ngày để tránh thừa calo và tăng đường huyết.
• Kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh: Sữa hạt nên được kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ, ít đường, và giàu protein.
• Chọn sữa hạt giàu dưỡng chất: Ưu tiên sữa từ hạt hạnh nhân, óc chó, và hạt chia, giàu chất xơ, omega-3, và vitamin E.
• Tự làm sữa hạt tại nhà: Đảm bảo thành phần tự nhiên, không chứa đường và chất phụ gia.
• Không thay thế hoàn toàn bữa ăn: Sữa hạt chỉ nên dùng như bữa phụ, không thể thay thế các bữa ăn chính.
• Theo dõi đường huyết: Kiểm tra mức đường huyết trước và sau khi uống sữa để điều chỉnh lượng tiêu thụ phù hợp.

Kết luận

Trong bài viết này, Diag đã cung cấp thông tin liên quan đến các loại sữa hạt cho người tiểu đường mà mọi người có thể sử dụng. Khi uống sữa hạt, mọi người cần lưu ý về lượng sữa sử dụng trong ngày để tránh gây tăng chỉ số đường huyết.

Xem thêm: Tiểu đường uống nước dừa được không?