Tiểu đường là bệnh mãn tính đòi hỏi bệnh nhân phải quản lý chặt chẽ chế độ dinh dưỡng của mình. Nhiều người bệnh đặt vấn đề liệu rằng người tiểu đường có ăn được bánh mì không? Hãy cùng Diag giải đáp vấn đề này qua nội dung bài viết.

Bị tiểu đường ăn bánh mì được không?

Nhiều người bệnh tiểu đường thắc mắc “Người tiểu đường có ăn được bánh mì không?”, câu trả lời là CÓ. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều loại bánh mì với hàm lượng dinh dưỡng khác nhau và không phải tất cả các loại bánh mì đều thích hợp với người mắc bệnh đái tháo đường.

Bạn nên ưu tiên chọn những loại bánh mì có chỉ số đường huyết (GI – Glycemic Index) thấp và cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Trong đó, GI là chỉ đánh giá mức độ gia tăng đường huyết sau khi tiêu thụ thực phẩm, GI thấp giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

người tiểu đường có an được bánh mì không
Người tiểu đường có thể ăn được bánh mì

Xem thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

Lưu ý khi chọn bánh mì cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường loại 1, bệnh tiểu đường loại 2 hay tiểu đường thai kỳ khi lựa chọn bánh mì cần lưu ý:

  • Lượng carbohydrate: Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể dưới dạng glucose. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate có thể dẫn đến tăng đột biến đường huyết. Người tiểu đường nên chọn các loại bánh mì có hàm lượng carbohydrate khoảng 15 – 20g mỗi khẩu phần ăn để kiểm soát đường tốt hơn.
  • Lượng calo: Người bệnh tiểu đường cần hạn chế lượng calo để tránh tăng cân và nguy cơ kháng insulin. Một lát bánh mì chứa khoảng 90 calo sẽ giúp kiểm soát cân nặng và duy trì mức đường huyết ổn định.
  • Lượng chất béo: Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể dẫn đến tăng cân, kháng insulin và làm rối loạn quá trình điều tiết đường huyết. Theo đó, bạn nên lựa chọn bánh mì không chứa chất béo chuyển hóa và có hàm lượng chất béo bão hòa dưới 1,5g.
  • Lượng muối: Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ các biến chứng như bệnh thận và tim mạch. Bạn nên chọn các loại bánh mì có hàm lượng muối trong mỗi lát không vượt quá 150mg để bảo vệ sức khỏe và giảm nguy cơ biến chứng.
  • Lượng chất xơ: Chất xơ giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu glucose, giúp ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Người tiểu đường nên ưu tiên chọn bánh mì có chứa ít nhất 3g chất xơ trong mỗi lát để hỗ trợ sức khỏe đường ruột và kiểm soát tốt lượng đường trong máu.
  • Các chất phụ gia: Trong thành phần của bánh mì có một số chất phụ gia không tốt cho người bệnh tiểu đường và bạn nên tránh như: chất tạo ngọt, azodicarbonamide, DATEM, chất tạo màu nhân tạo,… Chúng có thể dẫn làm tăng nguy cơ béo phì, rối loạn chuyển hóa, dị ứng da, ngộ độc,…

Người tiểu đường nên ăn loại bánh mì nào?

Dựa trên các tiêu chí trên, bạn có thể lựa chọn loại bánh mì phù hợp với chế độ ăn uống. Dưới đây là những gợi ý dành cho bạn.

Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám chẳng hạn như bánh mì Ezekiel chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn so với bánh mì trắng. Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate. Điều này giúp ngăn ngừa sự tăng vọt đường huyết sau bữa ăn.

người tiểu đường có an được bánh mì không
Nên chọn bánh mì chứa ít carbohydrate, calo, muối cho người bệnh đái tháo đường

Bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen (bánh mì đen) cũng là một thực phẩm tốt cho tiểu đường nhờ chứa ít carbohydrate và có chỉ số GI thấp. Ngoài ra, loại bánh mì này còn giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm mức cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch, một yếu tố quan trọng với người bệnh tiểu đường.

Bánh mì yến mạch

Bánh mì yến mạch có chỉ số đường huyết thấp, chứa nhiều chất xơ, nhất là chất xơ hòa tan beta-glucan. Chất này góp phần làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, từ đó kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa tăng đột ngột đường huyết sau khi ăn.

Bánh mì hạt lanh

Hạt lanh là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt tốt cho người bệnh tiểu đường. Bánh mì hạt lanh không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp axit béo omega-3, có tác dụng chống viêm và bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim.

Xét nghiệm tiểu đường chỉ 159k

  • Kiểm tra các chỉ số đường huyết và chuẩn đoán tiểu đường.
  • Nhanh chóng, không chờ đợi với hệ thống 40 chi nhánh Diag.
  • Lấy mẫu ngoài giờ hành chính.
  • Có ngay kết quả trong vòng 24h qua Zalo.

GỌI LẠI CHO TÔI

Diag sẽ liên hệ lại trong vòng 5 phút

Tiểu đường ăn bánh mì sandwich được không?

CÓ THỂ. Tuy nhiên, các loại bánh mì sandwich làm từ bột mì tinh chế, chỉ số đường huyết cao và có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Do đó, người bệnh tiểu đường nên thận trọng khi lựa chọn bánh mì sandwich trong thực đơn hàng ngày. Khi làm sandwich, người tiểu đường nên kết hợp với các thực phẩm lành mạnh khác như rau xanh, thịt gà, cá hoặc trứng để cân bằng dinh dưỡng.

người tiểu đường có an được bánh mì không
Người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn sandwich do loại bánh này có chi số IG cao

Người tiểu đường có nên ăn bánh mì trắng không?

KHÔNG NÊN. Người bệnh tiểu đường nên tránh ăn bánh mì trắng vì loại bánh mì này được làm từ bột mì tinh chế, đã loại bỏ phần lớn chất xơ và dinh dưỡng. Loại bánh này cũng có chỉ số đường huyết cao nên sau khi ăn sẽ khiến lượng đường trong máu của người bệnh tăng nhanh chóng. Điều này có thể gây khó khăn cho việc kiểm soát đường huyết, dẫn đến các biến chứng nguy hiểm đối với người bệnh tiểu đường.

Ngoài bánh mì trắng, người bệnh tiểu đường cũng cần hạn chế các loại chứa nhiều đường, các loại carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa như bánh mì ngọt, bánh mì bơ, bánh mì kẹp kem,…

Tiểu đường ăn bánh mì thịt được không?

CÓ THỂ. Người bệnh đái tháo đường có thể ăn bánh mì thịt nhưng cần lưu ý khi lựa chọn loại bánh mì và thành phần đi kèm. Bạn nên ưu tiên các loại bánh mì nguyên cám hoặc lúa mạch với hàm lượng chất xơ cao, chỉ số đường huyết thấp sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Về phần thịt, người bệnh nên chọn thịt nạc như thịt gà không da, thịt heo nạc hoặc thịt bò thăn và hạn chế thịt chế biến như xúc xích hay giăm bông do chứa nhiều natri và chất béo bão hòa. Bạn cũng nên bổ sung rau xanh như xà lách, cà chua, dưa leo vào bánh mì sẽ tăng cường lượng chất xơ, làm chậm quá trình hấp thụ đường.

người tiểu đường có an được bánh mì không
Người bệnh có thể ăn bánh mì thịt nhưng cần lưu ý chọn thức phẩm ăn kèm

Người bệnh tiểu đường nên ăn bao nhiêu bánh mì mỗi ngày?

Lượng carbohydrate hàng ngày thường được khuyến nghị nằm trong khoảng 45 – 60g mỗi bữa ăn. Một lát bánh mì có khoảng 15 – 20g carbohydrate. Theo đó, người tiểu đường nên giới hạn ăn khoảng 1 – 2 lát bánh mì trong mỗi bữa ăn và cần kết hợp với các nguồn thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh.

người tiểu đường có an được bánh mì không
Người bị đái tháo đường nên ăn 1 – 2 lát bánh mì trong mỗi bữa ăn

Tuy nhiên, mỗi bệnh nhân sẽ có thể trạng, tình trạng sức khỏe và các đặc điểm sinh học khác nhau. Để biết chính xác bạn nên ăn lượng bánh mì như thế nào trong mỗi bữa ăn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng. Bạn cũng cần duy trì thói quen kiểm tra đường huyết trước và sau khi ăn bánh mì để kiểm tra sự ảnh hưởng của loại thực phẩm này đến sức khỏe để có thể điều chỉnh khẩu phần phù hợp.

Ngoài kiểm tra đường huyết tại nhà, bạn cũng nên theo dõi diễn biến bệnh thông qua xét nghiệm tiểu đường tại các cơ sở y khoa uy tín. Hiện nay, trung tâm y khoa Diag là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp dịch vụ xét nghiệm tiểu đường chất lượng, tiện loại và nhanh chóng. Trung tâm có hơn 35 chi nhánh trải khắp Thành phố Hồ Chí Minh và nhiều địa phương khác, bạn có thể đến chi nhánh gần nhất để được tư vấn và tiến hành lấy mẫu, rút ngắn thời gian di chuyển và thời gian chờ.

Xem thêm: Người tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày?

Lời kết

Nội dung trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc người tiểu đường có ăn được bánh mì không và những lưu ý khi lựa chọn bánh mì cho người mắc bệnh đái tháo đường. Theo đó, người bệnh cần cẩn trọng trong việc lựa chọn bánh mì, đảm bảo rằng loại bánh mì được chọn chứa ít carbohydrate, calo, giàu chất xơ, ít chất béo bão hòa, hàm lượng muối thấp và không chứa các chất phụ gia, tạo ngọt nhân tạo. Việc tuân thủ các nguyên tắc này sẽ giúp người bệnh kiểm soát đường huyết tốt hơn và giảm nguy cơ biến chứng do tiểu đường.

 

Xem thêm: Bệnh tiểu đường có ăn được mì tôm không?