Ứng dụng dành cho đối tác 
19001717 Thực phẩm tốt cho người tiểu đường
Chế độ dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của người bệnh. Một chế độ ăn uống hợp lý không chỉ giúp duy trì mức glucose trong máu ổn định mà còn ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm như bệnh tim mạch, tổn thương thận, các vấn đề về xương… Hãy cùng điểm qua các món ăn cho người tiểu đường ngay sau đây!
Rau lá xanh đậm
Các loại rau lá xanh đậm như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh và măng tây là nguyên liệu không thể bỏ qua khi chế biến các món ăn dành cho người tiểu đường. Chúng ít calo, ít carbohydrate, giàu chất xơ và cung cấp nhiều vitamin A, C, K và khoáng chất như sắt, canxi, kali. Các rau lá xanh này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể cho người bệnh.
Xem thêm: Tiểu đường nên ăn gì?
Các loại đậu
Các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu lăng và đậu Hà Lan là một trong những thực phẩm ít tinh bột cho người tiểu đường. Chúng cung cấp nguồn protein lành mạnh, sắt, kẽm và không chứa chất béo bão hòa giúp giảm hấp thu glucose, ổn định đường huyết hiệu quả ở người bệnh. Bạn nên sử dụng các loại đậu này khi chế biến những món ăn dành cho người tiểu đường để hỗ trợ điều trị bệnh.
Cá béo
Cá béo giàu omega-3 và các chất dinh dưỡng thiết yếu có thể được lựa chọn để chế biến các món ăn bồi bổ cho người tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch ở người tiểu đường. Khi chế biến cá béo, bạn nên hấp, luộc hoặc nướng để giảm bớt calo và chất béo không lành mạnh.
Trái cây tươi
Trái cây tươi là loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường không nên bỏ qua. Một số loại trái cây như táo, cam, bưởi,…chứa ít carbohydrate và có khả năng chống oxy hóa. Tuy nhiên, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần để tránh tăng đường huyết đột ngột.
Hạt óc chó, hạnh nhân và hạt lanh
Sản phẩm cho người tiểu đường không thể bỏ qua các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân và hạt lanh. Bạn sẽ đễ dàng tìm thấy các loại này tại các cửa hàng thực phẩm cho người tiểu đường. Chúng không chỉ giàu chất béo không bão hòa mà còn cung cấp omega-3, chất xơ và protein, giúp tăng cường sức khỏe của người bệnh tiểu đường và hỗ trợ duy trì đường huyết ở mức ổn định.
Ngoài ra, hạt óc chó, hạnh nhân và hạt lanh giúp kéo dài cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn vặt ở người bệnh. Để tránh tiêu thụ quá nhiều natri bạn nên chọn hạt không ướp muối hoặc tự chế biến tại nhà.
Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Ngoài ra, chúng cũng giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Bạn có thể chọn các thực phẩm khô cho người tiểu đường được chế biến từ các nguyên liệu này.
Quả hạch
Các loại quả hạch như hạnh nhân, óc chó, hạt điều,… là lựa chọn rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Những loại quả này giàu chất béo lành mạnh, protein, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Chất béo không bão hòa trong quả hạch có thể giúp tăng cường độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, đồng thời giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, quả hạch cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin E, magiê và omega-3, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm viêm, kiểm soát cân nặng và duy trì năng lượng. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên tiêu thụ quá nhiều vì trong quả hạch chứa nhiều calo.
Trứng
Bạn có thể dùng trứng để chế biến thức ăn dành cho người tiểu đường. Trứng chứa nhiều protein, giúp duy trì cảm giác no và không làm tăng đường huyết một cách nhanh chóng. Bên cạnh đó, trứng cũng là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin D, vitamin B12 và choline.
Tuy nhiên, vì trứng chứa cholesterol, người bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng ăn để tránh tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo khuyến cáo của một số chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh tiểu đường có thể ăn 3 – 4 quả trứng mỗi tuần mà không gây hại. Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn lượng trứng tiêu thụ phù hợp với tình trạng của mình.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt lộn không?
Quế
Bạn có thể sử dụng quế để chế biến thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Một số nghiên cứu đã cho thấy quế có khả năng làm giảm mức đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn. Điều này có thể hỗ trợ kiểm soát chỉ số đường huyết sau bữa ăn, từ đó ngăn chặn tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
Tuy nhiên, việc sử dụng quế cần phải cẩn trọng, đặc biệt là loại Cassia, vì nó chứa một lượng lớn coumarin, một chất có thể gây hại cho gan nếu tiêu thụ với liều lượng cao. Người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung quế vào chế độ ăn uống hàng ngày và chỉ nên sử dụng với liều lượng hợp lý để tránh tác dụng phụ.
Nghệ
Nghệ chứa curcumin có khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung nghệ khẩu phần giúp người bệnh cải thiện độ nhạy insulin, giảm đường huyết và ngăn chặn các biến chứng tiểu đường như bệnh tim mạch và tổn thương thần kinh.
Thế nhưng, người bệnh nếu đang sử dụng thuốc điều trị tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng. Curcumin có thể tương tác với một số loại thuốc và gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
Sữa chua ít đường
Sữa chua ít đường hoặc không đường là sản phẩm tốt cho người tiểu đường. Trong sữa chua có chứa probiotic hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Ngoài ra, lượng protein cao giúp người bệnh có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và duy trì tốt cân nặng. Đặc biệt, sữa chua ít đường có hàm lượng carbohydrate thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn so với các loại sữa chua có đường.
Ngoài ra, canxi và vitamin D trong sữa chua có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, rất hữu ích cho người bệnh tiểu đường có nguy cơ cao gặp các vấn đề về xương. Tuy nhiên, bạn cũng cần tránh lạm dụng và không nên dùng sữa chua để thay thế các bữa chính.
Dầu ô liu nguyên chất
Bạn có thể sử dụng dầu ô liu nguyên chất để chế biến thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Dầu ô liu chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn (monounsaturated fats) và chất chống oxy hóa, giúp giảm tình trạng viêm và cải thiện độ nhạy insulin. Điều này giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, góp phần kiểm soát mức đường huyết.
Ngoài ra, dầu ô liu còn hỗ trợ trong việc giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp ngăn ngừa các biến chứng tim mạch. Tuy nhiên, người bệnh nên sử dụng dầu ô liu một cách hợp lý trong chế độ ăn để đạt được lợi ích tối đa mà không làm tăng lượng calo quá mức.
Giấm táo
Giấm táo chứa axit acetic, có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và làm giảm mức đường huyết sau bữa ăn. Điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn, đặc biệt đối với những người mắc tiểu đường type 2.
Ngoài ra, giấm táo cũng chứa một số vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B và vitamin C, cùng với các chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể và giảm viêm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc sử dụng giấm táo nên được thực hiện một cách hợp lý và không thay thế cho các phương pháp điều trị chính thức.
Tỏi
Một số nghiên cứu cho thấy rằng allicin trong tỏi có thể giúp giảm mức đường huyết, đồng thời cung cấp các lợi ích khác cho sức khỏe, như giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, tỏi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B6, vitamin C, mangan và selenium, hợp chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc thêm tỏi vào thực phẩm hỗ trợ tiểu đường không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn hỗ trợ việc quản lý bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.
Bí
Bí chứa ít calo, nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát mức đường huyết hiệu quả. Bí giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, từ đó giúp ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn.
Ngoài ra, bí còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, C, E, và kali, tất cả đều có tác dụng tích cực đến sức khỏe tổng thể. Các chất chống oxy hóa trong bí cũng giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Xét nghiệm tiểu đường chỉ 159k
- Kiểm tra các chỉ số đường huyết và chuẩn đoán tiểu đường.
- Nhanh chóng, không chờ đợi với hệ thống 40 chi nhánh Diag.
- Lấy mẫu ngoài giờ hành chính.
- Có ngay kết quả trong vòng 24h qua Zalo.
Diag sẽ liên hệ lại trong vòng 5 phút
Gợi ý các món ăn cho người bệnh đái tháo đường
Dưới đây là một số món ăn phù hợp cho người bệnh đái tháo đường, giúp kiểm soát đường huyết và cung cấp dinh dưỡng hợp lý.
Salad rau củ với thịt gà hoặc cá
Salad rau củ với thịt gà hoặc cá là một món ăn dễ chế biến, lành mạnh và phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Rau xanh cung cấp lượng chất xơ dồi dào, giúp kiểm soát đường trong máu, trong khi ức gà và cá hồi cung cấp protein và axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch. Dùng thêm dầu ô liu và chanh làm gia vị sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon mà không làm ảnh hưởng đến đường huyết.
Thành phần: Rau xanh (rau cải, rau bina, dưa chuột, cà chua), ức gà nướng hoặc cá hồi nướng, dầu ô liu và chanh.
Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được thịt bò không?
Cá hấp với rau củ
Cá hấp kết hợp cùng rau củ luộc là một món ăn ít calo, rất thích hợp cho người tiểu đường. Các loại cá như cá hồi, cá thu hoặc cá tuyết giàu omega-3, giúp giảm viêm và bảo vệ hệ tim mạch. Rau củ như bông cải xanh, cà rốt, và đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ và vitamin, không chỉ hỗ trợ duy trì đường huyết mà còn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Thành phần: Cá hồi, cá thu hoặc cá tuyết hấp cùng với các loại rau củ như bông cải xanh, cà rốt, và đậu Hà Lan.
Yến mạch nấu với hạt chia
Yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng của người tiểu đường. Khi kết hợp với hạt chia, món ăn này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn cung cấp chất xơ, protein và axit béo omega-3. Yến mạch có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong suốt cả ngày, trong khi hạt chia cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Thành phần: Yến mạch nguyên chất, hạt chia, một ít hạnh nhân hoặc quả mọng.
Canh rau củ nấu với đậu hạt
Món canh rau củ nấu với đậu là một sự kết hợp hoàn hảo giữa rau xanh và protein thực vật. Đậu xanh, đậu Hà Lan không chỉ chứa nhiều chất xơ giúp điều hòa đường huyết mà còn cung cấp protein thực vật lành mạnh. Bên cạnh đó, các loại rau củ như cà rốt, cà chua cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết, là đồ ăn cho người tiểu đường giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
Thành phần: Cà rốt, đậu xanh, đậu Hà Lan, hành tây và cà chua.
Bún nưa hoặc mì nưa xào rau củ
Bún nưa hoặc mì nưa, làm từ loại cây có chứa ít carbohydrate, là một sự thay thế hoàn hảo cho bún hay mì thông thường, rất phù hợp làm đồ ăn cho người tiểu đường. Khi xào cùng rau củ như cải thảo, nấm và cà rốt, món ăn này vừa ngon miệng vừa có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Thành phần: Bún nưa (một loại bún ít carbohydrate), rau củ (cải thảo, nấm, cà rốt), và thịt nạc gà hoặc bò.
Sữa chua không đường với hạt chia và quả mọng
Sữa chua không đường kết hợp với hạt chia và các loại quả mọng như việt quất hoặc dâu tây là món đồ ăn cho người tiểu đường. Sữa chua cung cấp probiotic giúp cải thiện hệ tiêu hóa, trong khi hạt chia và quả mọng như việt quất hoặc dâu tây bổ sung chất xơ và chất chống oxy hóa, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và kiểm soát đường huyết.
Thành phần: Sữa chua không đường, hạt chia, và các loại quả mọng như việt quất hoặc dâu tây.
Cơm gạo lứt với đậu phụ xào rau củ
Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp làm đồ ăn cho người tiểu đường. Khi kết hợp với đậu phụ xào rau củ như bông cải xanh, nấm và ớt chuông, món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và protein thực vật, giúp kiểm soát đường trong máu và cung cấp dinh dưỡng cân bằng.
Thành phần: Gạo lứt, đậu phụ, các loại rau củ như bông cải xanh, nấm, và ớt chuông.
Cháo hạt quinoa
Cháo hạt quinoa là một món ăn bổ dưỡng và lý tưởng cho người bệnh tiểu đường. Quinoa là loại ngũ cốc không chứa gluten, giàu chất xơ và protein, giúp duy trì năng lượng lâu dài và kiểm soát lượng đường trong máu. Kết hợp với rau cải xanh và thịt nạc gà hoặc cá, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.
Thành phần: Quinoa, rau cải xanh, và thịt nạc (gà hoặc cá).
Những lưu ý khi chọn đồ ăn cho người tiểu đường
Dưới đây là một số lưu ý cần thiết khi chọn thực phẩm cho người mắc bệnh tiểu đường:
- Ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ: Thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm tốc độ hấp thu đường vào máu, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Chất xơ cũng giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
- Hạn chế thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế: Carbohydrate tinh chế trong bánh mì trắng, gạo trắng và các sản phẩm từ bột mì có thể làm tăng nhanh mức đường huyết sau bữa ăn. Người bệnh nên chọn carbohydrate từ ngũ cốc nguyên hạt, đậu và các loại rau củ để đảm bảo kiểm soát đường huyết tốt hơn.
- Hạn chế đường và thực phẩm chế biến sẵn: Thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều carbohydrate tinh chế, chất béo bão hòa và natri, không tốt cho người tiểu đường. Bạn nên đọc kỹ nhãn thực phẩm và tránh các sản phẩm có chứa các thành phần nhân tạo.
- Chia nhỏ bữa ăn và ăn đúng giờ: Ăn nhiều bữa nhỏ và đúng giờ trong ngày giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn. Người bệnh không nên bỏ bữa hoặc ăn quá no một lần để tránh đường huyết có sự dao động lớn, khó kiểm soát.
- Kiểm tra đường huyết thường xuyên: Kiểm tra đường huyết thường xuyên là một phần thiết yếu trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Việc theo dõi mức đường huyết giúp người bệnh chủ động điều chỉnh chế độ dinh dưỡng khi có sự tác động của các thực phẩm được tiêu thụ.
Ngoài việc tự kiểm tra đường huyết tại nhà, bạn cũng nên thực hiện các xét nghiệm tiểu đường định kỳ tại các cơ sở y tế đáng tin cậy để đánh giá tổng quan về tình trạng sức khỏe. Trung tâm y khoa Diag là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực xét nghiệm tiểu đường, cung cấp dịch vụ chất lượng với kết quả nhanh chóng và chính xác. Với hơn 35 chi nhánh trải dài khắp Thành phố Hồ Chí Minh và nhiều tỉnh thành khác, trung tâm này tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển và lấy mẫu xét nghiệm.
Xem thêm: Bệnh tiểu đường kiêng ăn gì?
Lời kết
Việc lựa chọn đồ ăn cho người tiểu đường phù hợp có thể giúp tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Bạn cần tập trung vào các loại thực phẩm giàu chất xơ, protein từ thực vật, chất béo lành mạnh, hạn chế tiêu thụ đường, carbohydrate tinh chế, chất béo bão hòa và kiểm tra đường huyết thường xuyên để kiểm soát bệnh lý hiệu quả.
Xem thêm: Tiền tiểu đường nên ăn gì?
