Cơm trắng là thực phẩm chứa nhiều carbohydrate. Việc tiêu thụ cơm trắng có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng, làm tăng nguy cơ biến chứng nguy hiểm. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm để vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa giữ được mức đường huyết ổn định? Diag sẽ giúp bạn giải đáp vấn đề này qua bài viết.

Ảnh hưởng của cơm trắng đến sức khỏe người bệnh tiểu đường

Cơm trắng là một trong những thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, đối với người bị tiểu đường, việc ăn cơm trắng thường xuyên có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Cơm chứa lượng carbohydrate và chỉ số đường huyết (Glycaemic Index – GI) khá cao (GI khoảng 70 – 80), dễ dàng chuyển hóa thành glucose và hấp thụ nhanh vào máu. Điều này có thể dẫn đến tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn, gây khó khăn trong việc kiểm soát đường huyết.

bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm
Cơm chứa lượng carbohydrate cao có thể làm tăng đường huyết

Khi tiêu thụ quá nhiều cơm trắng, cơ thể phải sản xuất một lượng lớn insulin để chuyển hóa glucose, gây áp lực cho tuyến tụy. Về lâu dài, việc này có thể làm suy giảm chức năng của tuyến tụy, dẫn đến biến chứng nghiêm trọng như tăng đường huyết, tổn thương mạch máu, tim mạch và các cơ quan khác. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, người bệnh tiểu đường nên thay thế cơm với một số thực phẩm khác.

Người bị bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm?

Thay vì cơm, người mắc bệnh tiểu đường nên tìm đến những nguồn thực phẩm thay thế lành mạnh, giàu chất xơ và có chỉ số GI thấp. Dưới đây là một số lựa chọn tốt cho sức khỏe của người bệnh.

Gạo lứt

Nếu bạn thắc mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm thì gạo lứt là một lựa chọn lý tưởng. Gạo này chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, đồng thời có chỉ số GI thấp hơn so với cơm gạo trắng. Chất xơ trong gạo lứt giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp kiểm soát mức đường huyết sau bữa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các sản phẩm từ gạo lứt như bún gạo lứt hoặc phở lứt để thực đơn thêm phong phú.

Xem thêm: Người tiểu đường ăn bao nhiêu gạo lứt một ngày?

Yến mạch

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt có thể sử dụng thay cơm cho người bệnh tiểu đường. Yến mạch là nguồn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan và protein, có khả năng kiểm soát đường huyết hiệu quả. Ngoài ra, thực phẩm này còn giúp giảm cholesterol, tốt cho hệ tim mạch, điều này rất quan trọng đối với người tiểu đường.

bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm
Người bệnh tiểu đường có thể dùng yến mạch thay cơm

Hạt lanh, hạt chia

Trong hạt chia, hạt lanh có chứa nhiều chất xơ, chỉ số đường huyết thấp, hỗ trợ người bệnh tiểu đường giúp giảm tình trạng kháng insulin, kiểm soát đường huyết ở mức ổn định và giảm nguy cơ biến chứng. Đặc biệt, trong hạt lanh còn chứa axit béo omega 3 và omega 6, protein và lignan hỗ trợ chống viêm và tăng cường sức đề kháng.

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan,…rất giàu chất xơ và protein thực vật, giúp no lâu, kiểm soát cân nặng, duy trì mức đường huyết ổn định, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả. Ngoài ra, trong các loại đậu còn chứa vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, kali, và magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Khoai lang

Bị tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không? Câu trả lời là . Khoai củ, nhất là khoai lang là một thực phẩm thay thế cơm gạo trắng an toàn cho người tiểu đường. Với chỉ số GI thấp và giàu chất xơ, khoai lang giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm
Người bệnh tiểu đường có thể ăn khoai lang thay cơm nhưng cần chú ý đến khẩu phần và cách chế biến

Hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch (Quinoa) là thực phẩm không thể bỏ qua nếu bạn không biết tiểu đường ăn gì thay cơm. Đây là một loại ngũ cốc giàu protein, chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu ổn định. Quinoa có thể được dùng như một món thay thế cơm trong các bữa ăn của người tiểu đường.

Xét nghiệm tiểu đường chỉ 159k

  • Kiểm tra các chỉ số đường huyết và chuẩn đoán tiểu đường.
  • Nhanh chóng, không chờ đợi với hệ thống 40 chi nhánh Diag.
  • Lấy mẫu ngoài giờ hành chính.
  • Có ngay kết quả trong vòng 24h qua Zalo.

GỌI LẠI CHO TÔI

Diag sẽ liên hệ lại trong vòng 5 phút

Mì nưa, bún nưa

Nưa là loại củ xuất xứ từ Trung Quốc, có công dụng làm chậm quá trình khuếch tán glucose trong đường ruột, giúp hỗ trợ giảm cân, giảm lượng đường trong máu. Hầu hết các loại thực phẩm làm từ củ nưa như mì nưa, bún nưa, phở nưa đều có chỉ số đường huyết rất thấp nên rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Xem thêm: Bệnh tiểu đường có ăn được mì tôm không?

Bắp ngọt

Bắp ngọt hay bắp Mỹ là một trong những gợi ý không thể bỏ qua nếu bạn đang không biết tiểu đường nên ăn gì thay cơm. Bắp có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, protein, vitamin A, B, C, kali, magie,…hạn chế nguy cơ tăng đường huyết đột ngột và bổ sung các chất cần thiết cho sức khỏe người bệnh.

Các loại rau xanh

Người bệnh tiểu đường cũng có thể ăn các loại rau giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất để thay thế cơm. Các loại rau như bông cải xanh, rau bina, cải xoăn, hoặc các loại lá xanh khác có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn.

bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm
Rau xanh là một trong những loại thực phẩm người bệnh tiểu đường có thể ăn thay cơm

Cách ăn cơm trắng không làm tăng đường huyết

Trong một số trường hợp, người bị tiểu đường vẫn có thể ăn cơm trắng nhưng cần chú ý cách ăn để không làm tăng đường huyết quá nhanh. Dưới đây là một số mẹo giúp giảm ảnh hưởng của cơm trắng đến đường huyết:

  • Kiểm soát khẩu phần: Người bệnh tiểu đường nên ăn một lượng cơm trắng vừa phải trong bữa ăn, tránh tiêu thụ quá nhiều cùng lúc. Chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày để giảm tải lượng đường huyết sau bữa ăn.
  • Chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ: Kết hợp cơm trắng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như đậu hạt, hoặc các nguồn protein như cá, thịt nạc sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường. Điều này giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn sau bữa ăn.
  • Ăn cơm sau khi đã ăn rau: Bắt đầu bữa ăn bằng rau xanh và các thực phẩm giàu chất xơ trước khi ăn cơm trắng có thể giúp làm giảm tốc độ tăng đường huyết. Chất xơ từ các thực phẩm này sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa của tinh bột trong cơm, giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết nhanh chóng.
  • Sử dụng cơm nấu từ gạo xát dối: Gạo xát dối là loại gạo đã được xay xát ít hơn, vẫn giữ lại được lớp vỏ cám chứa nhiều chất xơ và dưỡng chất. Việc sử dụng loại gạo này thay cho gạo trắng tinh chế sẽ giúp làm giảm tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn.
  • Thường xuyên kiểm tra đường huyết: Cơm trắng có chỉ số đường huyết cao, dễ gây tăng đường huyết đột ngột nếu không kiểm soát khẩu phần ăn một cách hợp lý. Người mắc bệnh tiểu đường cần thường xuyên kiểm tra đường huyết sau khi ăn cơm trắng để theo dõi phản ứng của cơ thể và điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp.
bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm
Người bệnh tiểu đường có thể ăn cơm trắng nhưng cần kiểm soát khẩu phần

Việc kiểm tra đường huyết định kỳ tại nhà hoặc tại các cơ sở y tế sẽ giúp người bệnh tiểu đường đánh giá hiệu quả kiểm soát bệnh và điều chỉnh kịp thời. Bên cạnh đó, xét nghiệm đường huyết định kỳ tại các trung tâm y khoa uy tín như Diag là rất cần thiết. Diag cung cấp các dịch vụ xét nghiệm chuyên sâu và toàn diện, giúp người bệnh theo dõi tình trạng sức khỏe, đánh giá mức độ kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng tiềm ẩn. Đặc biệt, sau khi nhận kết quả xét nghiệm, đội ngũ bác sĩ chuyên khoa của trung tâm sẽ liên hệ để giải thích kết quả và đưa ra những hướng dẫn phù hợp cho người bệnh.

Lời kết

Bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm là một câu hỏi quan trọng cho những ai muốn kiểm soát tốt đường huyết và duy trì sức khỏe ổn định. Các lựa chọn thay thế như gạo lứt, yến mạch, khoai lang và quinoa là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và an toàn cho người tiểu đường. Ngoài ra, nếu cần ăn cơm trắng, việc kiểm soát khẩu phần và kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết. Để đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp, người bệnh nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để có sự lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.

 

Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được bánh mì không?